Това каза в интервю за Агрозона председателят на Национален браншови съюз на хлебарите и сладкарите(НБСХС) Мариана Кукушева. В събота приключи изложението БУЛПЕК – ключовият бизнес формат, посветен на хлебопроизводството и сладкарството. БУЛПЕК, организирано от НБСХС, в партньорство с Интер Експо Център, се проведе в София паралелно с изложения МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, ИНТЕРФУД&ДРИНК и Wine&Spirits Show, създавайки цялостна бизнес платформа за хранително-вкусовия сектор не само в България, но и на Балканите и Източна Европа.
Г-жо Кукушева, каква е конкретната добавена стойност на такова мащабно изложение за хлебопроизводителния и сладкарския бранш в България?
- Конкретна цифрова стойност не е изчислена, но има изчислена пазарна и морална стойност. Целта на провеждане на изложението БУЛПЕК е популяризирането на продуктите на фирми, които нямат абсолютно никакви задължения към държавния бюджет. Тази формула, която изглеждаше толкова рискова преди 7-8 години, виждаме, че дава резултат. Все повече колеги казват, че изложението е „черешката на тортата“ в годишния им календар, защото се срещат с потребители и корпоративни потребители и виждат накъде върви браншът. Това изложение е мястото, където могат да се обменят мисли по конкретни казуси и проблеми.
Какви са основните предизвикателства тази година пред бранша?
- Тази година мотото на бранша е: „Влизаме в криза и трябва да запазим постигнатото — да запазим вкуса, качеството, работните места и достъпността на храната, която създаваме.“ Това са нашите акценти, защото в предстоящите три години бизнесът ще се изчисти от случайни елементи. Ще има трусове на пазара. Много колеги ще разберат, че единният европейски пазар не гарантира категоричен достъп, а той се отвоюва. За да успееш, трябва да предложиш качество, вкус, цена и да си винаги готов да изпълниш обема на заявките, които имаш.
Много от хората се притесняват, че цената на хляба ще скочи нагоре. Какво е Вашето мнение?
- Правилно се притесняват. Цената на хляба, както всички останали цени, ще бъде повишена. Само в последните 10 дни на пазара на горивата, откакто се появи темата „Лукойл“, цената на дизела, който е горивото на бизнеса, пълзи със седем-осем стотинки нагоре всеки ден в 20 ч. в една от най-големите вериги бензиностанции в България. Нашата себестойност се променя ежедневно само по перо „логистика“. А какво да кажем за 1 януари — нови работни заплати, социални и данъчни тежести? Нашата себестойност вече е различна. Ние не можем да бъдем гаранти на социалния мир, без да получим заслужената отплата от държавата. Ние не сме субсидирани като бизнес и производства, не ползваме нито ваучери, нито каквито и да е отстъпки. Очакването на потребителите, че цената на хляба ще се промени, е абсолютно основателно. Да, ще се промени.
Какви са Вашите очаквания за 2026г.?
- Предпочитам да не казвам какви са ми очакванията за 2026 г. По-скоро ще кажа, че съществуващите на сайта на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) регистрирани оператори в сферата на хлебарството и сладкарството ще намалеят драстично. Необходима е една законодателна инициатива и ние ще я инициираме: фирми, които нямат дейност в този бранш, да бъдат премахнати от регистъра. Недопустимо е в него да си пазиш място с идеята, ако някога решиш да се върнеш към този бизнес, да ти е осигурено мястото и да не отидеш отново на процедура по регистрация. Това е порочна практика, която в Европа не съществува. И щом се търси равнопоставеност в правата, е редно да сме равнопоставени и в задълженията.
Източник: https://agrozona.bg/
Снимка: https://www.pg-vpeev.com/
